“行，那就烧烤摊！”老王头一拍大腿，嘿嘿直乐，“我这不光是想搞点钱，你看我这手艺，准备开个小馆子呢。正好，你小子懂这行，帮衬帮衬！”

张磊给老王头倒了杯茶，没急着插话。他心里琢磨着，老王头这想法，得掂量掂量。这年头开小馆子不容易，别看现在烧烤风头正劲，净是啥烤串、烤生蚝，竞争激烈得很。再说了，他这身手，真要搞个摊位，还得跟人抢地盘、整排烟？想想都头疼。

“叔，行是行，”张磊悠着声儿说，“但这事儿牵扯挺大的。你想想，这地儿得租，食材得进货，人来人往的，卫生安全也得注意。你岁数大了，真忙起来，受得了吗？”

老王头把茶杯一放，瞪了张磊一眼：“小子，瞧你没见识的！挣钱还能怕累？我一把年纪了，还能跟你们小年轻争？我就是想干点啥，不让人说老废物！再说了，我这不有手艺在嘛，烤串、烤鸡翅、烤生蚝，街坊邻居都夸我手艺好！”

张磊点点头，老王头这自信，有点过了。不过，他那手艺是真不赖。他记得以前没事儿就总溜达到老王头的摊子前，看着人家把串串滋滋冒油，香气扑鼻。

“那成啊，你有这手艺，确实有底子。”张磊话锋一转，“不过，叔，咱真要干，就得有点谱。不能光凭热情。”

老王头一听，来了兴趣：“哦？你有啥想法？”

“想法嘛，”张磊呷了口茶，慢悠悠道，“首先，咱别搞太大的摊子。小打小闹，先把口碑攒起来。你看这附近，夜市摊不少，但烧烤摊都挤一块儿了，生意好的也就那么几家。咱得有点不一样。”

“怎么个不一样？”老王头还真认真听了。

“我琢磨着，”张磊伸出手指头数了数，“一，东西得精。别啥都烤，就主打几样特色菜。比如，叔你的烤生蚝，那肯定不能丢。再整点独家秘制的鸡翅，或者别的什么创新菜。”

“这……”老王头眼睛一亮，“鸡翅？我有手艺，烤啥不行？”

“二，环境得舒服点。”张磊比划着，“不能跟大排档一样，乱糟糟的。找个地方，遮风挡雨的，桌上摆几个小凳子，卖杯冰饮料啥的。年轻人出来玩，图个自在。”

老王头眉头微皱：“这得花钱吧？