老王头说得挺带劲，就是不知道这小火候怎么把握。张磊端着茶杯，眼神瞟着窗外，心里转悠。这烧烤摊，他懂点门道，但老王头这手艺，看着是真不赖。

“叔，”张磊转回头，“这摊子，您是打算纯手工？”

老王头嘿嘿一笑，拍了拍胸脯：“那必须的！火候、调料，都得我亲自来。这味道，保准接地气，叫人馋得直跺脚。”

张磊点点头，这老手艺，要真能火，别说开馆子，就是单干都行。他沉吟了一下，问道：“那您打算在哪儿摆摊？”

老王头眼睛一亮：“这你还不知道？就咱们小区门口那片儿，人流量大，晚上人多。”

张磊心里咯噔一下，那片儿他熟，晚上确实热闹，但……竞争也挺激烈。各种摊子摆着，啥吃的都有。

“叔，”张磊试探着说，“那片儿，人挺杂的，会不会……”

老王头打断他：“杂？那才好！人多自然竞争大，味道好了，还愁没生意？我这是铆足了劲，要干出名堂。”

张磊张了张嘴，老王头这拼劲，真是让人佩服。他没再说什么，心里琢磨开了。这摊子，要真开起来，他得帮着出点主意。比如宣传，再比如，能不能搞点新花样。

夜幕降临，老王头把摊子支了起来。炭火噼啪作响，香气四溢。张磊也来了，帮忙搭把手。

“叔，炭火得这么控，别太大，不然容易糊。”张磊蹲下身，拨弄着炭块。

老王头乐呵呵地指点：“小子，你倒行！这火候，得看肉脾气。”说着，他拿出一块儿肉，在火上翻来覆去，不一会儿，肉滋滋作响，香气扑鼻。

张磊看得眼红，这手艺，真不是盖的。

摊子开张了，老王头吆五喝六，招呼着客人。张磊则站在旁边，帮忙招呼，顺便观察着四周的摊子。

“叔，您这鸡翅，怎么做的？”张磊拿了一串递给老王头。

老王头咬了一口，眼睛一亮：“味道不错！下次，咱加点料，再来点秘制酱料。”

张磊心里一动，这秘制酱料，能不能拿他的“能力”来改良一下？

夜深了，老王头还在忙碌着，张磊却坐在一边，盘算着未来的计划。这烧烤摊，或许能成为他悠闲生活的一部分，也是他“事业”的起点。嘿嘿，这日子，还真挺有意思。