那晚，我瘫在沙发上，感觉浑身骨头都快散架了。老板那傻屌又加了个通宵，说是赶上什么大促，搞得跟打仗似的。我点子都快磨没了，脑子嗡嗡响，连个鬼影子都捕捉不到。键盘敲得手抽筋，屏幕蓝光映得我眼睛生疼，最后憋出一堆乱码，连自己看不懂。

“行了行了吧，老王，别敲了，今晚就这样。”我揉着太阳穴，扔了鼠标。

旁边小李打了个哈欠，也站了起来，“嫂子晚上做了啥好吃的？馋死我了。”他眼巴巴地望着我家方向，那眼神，啧，跟饿了三天的小狼崽似的。

“想吃啊？行，明天给你露一手。”我嘴上硬气，心里却直软。一想到晚上那口热乎乎的饭菜，立马就有劲儿了。

回到家，天已经黑透。老婆在厨房忙碌，闻着那香味儿，我这灵魂都飘过去了。饭菜一上桌，色香味俱全，我一口一个，“嗯，今天这红烧肉，外酥里嫩，绝了！”小李跟饿死鬼投胎似的，风卷残云，眼都不眨一下。

“怎么样怎么样？这油烟味儿，可对得起你这份热爱？”老婆调侃道。

“就就就，给我留着点，明儿我教教你。”我得意洋洋。

第二天，我就把这事儿摆上了日程。厨房这地方，确实能让我找回点儿掌控感。别人玩异能修仙，飞天遁地，装13犯二；我呢，就想研究研究柴米油盐，看看如何把一桌子菜弄得让人眼前一亮，嘴里舒坦。

红烧肉，这玩意儿看似简单，其实大学问。火候，老火慢炖，几个小时的咕嘟咕嘟，肉质才能酥烂。调味，盐不能多，糖得放够，还得懂料酒去腥，生抽提色，老抽上色。我还偷偷研究起了各种香料配比，觉得八角、桂皮放多了就发苦，加点香叶、小茴香却又添了别样风情。晚上回家，照着那股子心得，果然炖出不一样的感觉，肉香混着酱香，啧，这×逼味儿。

水煮鱼，也是个技术活儿。鱼片得新鲜，处理得细，下锅一烫，保持那滑嫩。菜底，葱姜蒜辣椒爆炒，油泼辣椒，香气扑鼻。关键还得看火候，一不留神就老了。后来我琢磨出，用大火快炒底料，再升温鱼片，瞬间出锅，那才叫一个爽。周末约了哥们儿来家里，做了这盘水煮鱼，连他们这种老饕都说，今天这鱼，太顶了！