下班铃声一响，我像被抽了筋骨头，晃晃悠悠走出写字楼。外头太阳毒得跟要人命似的，晒得人脑袋嗡嗡的，身上那件半旧不新的衬衫都给晒得紧贴在肉上，黏糊糊的难受。挤上地铁更别提了，人挤人得跟沙丁鱼罐头似的，挤得我肺都要炸了，地板都蹭得发亮，还有人偷偷抽烟，那股子烟味儿钻进我鼻腔里，简直要命。

回到家，一头栽进沙发里，感觉全身的骨头都要散架了。还好，今天老板没 arrangement 加班，不然我这老腰得断成几截。瘫在沙发上歇了半晌，肚子开始咕咕叫，提醒我该干饭了。

我站起身，走进厨房。说实话，我对做饭这事儿吧，一直没啥热情。但自从那天我发现，自己做的红烧肉特别下饭，吃完感觉浑身都是劲儿，累顿顿都能给甩开，就有点上头了。这事儿吧，说起来挺玄乎，但真事儿。红烧肉得用五花肉，九分肥一分瘦那种，还得是冷锅冷油，把肉块儿小火慢煎，看着油星子噼里啪啦跳，那叫一个过瘾。煎到肉块儿两面金黄，捞出来控油。这时候锅底还有点油，下葱姜蒜炒出香味，再把肉倒回去，添生抽、老抽、料酒，加水，大火烧开后转小火，慢炖一个钟头。这中间得时不时翻动翻动，防止糊锅。等肉炖得软烂脱骨，汤汁浓稠，撒上点葱花，齐活儿！

我系上围裙，挽起袖子，开始琢磨我的红烧肉大业。买肉时特意挑了块肥瘦相间的五花肉，切成了方块儿。冷锅冷油，点火，油温慢慢升高，肉块儿依次下锅。听着锅里发出“滋啦滋啦”的声响，看着肉块儿由白变红，再到金黄，心里那叫一个美。这声音，这香味儿，简直比啥异能修仙都带劲！

肉块儿煎好，捞出来控油。我拿出葱姜蒜，拍碎了往锅里一扔，学着电视里老厨子那样，猛地一锅铲翻炒。葱姜蒜出香味后，倒回肉块，加上生抽、老抽、料酒，再添上水。水没过肉就行，大火烧开后，我赶紧转小火，盖上锅盖，准备慢炖。

时间一晃就过去了。我坐在灶台前，看着锅里那锅红烧肉慢慢炖着，心里盘算着等会儿配啥菜。想了半天，决定炒个蒜蓉青菜，再来个拍黄瓜。